在南宁麻将中，杠牌是一种重要的胡牌手段和得分方式。杠牌指的是玩家手中有四张相同的牌，可以亮出并计分。杠牌不仅可以增加番数，还可能带来"杠上开花"等特殊胡牌方式。
南宁麻将的杠牌规则与普通麻将有所不同，具有本地特色。玩家需要了解不同杠牌类型的区别、杠牌时机选择以及杠牌后的算分方法，才能在实战中灵活运用。
杠牌后，玩家需要从牌墙末尾补一张牌，这增加了胡牌的机会。同时，杠牌会立即计分，无论最终是否胡牌，杠牌者都能获得相应的分数。
玩家已经碰了三张相同的牌，又摸到第四张同样的牌时，可以亮出进行明杠。
玩家自己摸到四张相同的牌，可以暗地里杠牌，只亮出牌背或部分牌面。
玩家已经碰了三张牌，当其他玩家打出第四张同样的牌时，可以补杠。
| 杠牌类型 | 番数 | 立即得分 |
|---|---|---|
| 明杠 | 1番 | 每家支付1分 |
| 暗杠 | 2番 | 每家支付2分 |
| 补杠 | 1番 | 点杠者支付2分，其他两家各支付1分 |
杠牌后补的牌正好胡牌，称为"杠上开花"。计分方式为：
当玩家补杠时，其他玩家正好听这张牌，可以抢杠胡牌。计分方式为：
可以的。南宁麻将允许玩家进行多次杠牌，包括连续杠牌。每次杠牌后都需要补牌，并且每次杠牌都会立即计分。如果连续杠牌后胡牌，分数会累计计算。
在南宁麻将中，暗杠时通常只需要亮出四张牌的背面或只亮出两端的两张牌，中间两张牌保持暗置。这样其他玩家知道有暗杠，但不知道具体是什么牌，直到牌局结束或有人胡牌时才需要完全亮出。
补杠时如果被其他玩家抢杠胡牌，那么杠牌本身不计分，因为杠牌没有完成。补杠者需要支付抢杠胡的全部分数，这通常比普通胡牌分数更高。抢杠胡是南宁麻将中的一种特殊胡牌方式，需要特别注意。
可以的。杠牌后补的牌如果使手牌满足胡牌条件，可以立即宣布胡牌，这就是"杠上开花"。杠上开花在南宁麻将中算作特殊胡牌方式，会有额外的分数加成，通常为基础胡牌分数的两倍。
南宁麻将对杠牌次数没有明确限制，理论上可以杠多次。但需要注意的是，每次杠牌都会减少牌墙的牌数，可能会影响流局判断。另外，多次杠牌也会暴露自己的牌型信息，需要权衡利弊。